英国文化知多少-英式下午茶

中国是茶的起源地，喝茶对于中国人来说实在是一件再普通不过的事情了。不过时间退回300年，在中国平常可见的红茶，到了英国可是只有上流社会才能享用的珍品。也就从17世纪开始，英国人引领了下午茶的潮流，到了如今这股下午茶风潮更是席卷了全球。

可以这么说，下午茶是英国文化的重要组成部分之一。

尽管时至今日，下午茶已经成为所有英国人甚至全世界人们都可以随心享用的一个午间茶歇，许多繁文缛节都被超快节奏的现代生活抛到了一边。但是，英式下午茶是英国软文化的实力代表之一，并且它是一种高格调的仪式，比起口感，它所营造的“精致讲究”的生活方式以及充满仪式感的美妙更令人称道。

下午茶的起源要追溯到十九世纪维多利亚时代，当时英国晚餐供应时间在晚上八点，贝德芙公爵夫人（Duchess of Bedford）会在下午四至五时左右开始食用小点，据说这便是英式下午茶的雏形。下午茶在十九世纪迅速传遍了英国的整个上流社会，很快成为了王公贵族的生活时尚。

英式下午茶的茶点精致小巧而非常丰富，一直到现在，一个正式的下午茶set仍然保持着三层点心盘的摆放规格。摆放在最下一层的会是三明治等咸味食物，中间是司康饼，最上一层会放水果塔和蛋糕等甜品。建议从下吃到上菜，先以咸味食物打开味蕾。

下午茶还分为 Low tea 和 High tea, 你知道其中的区别吗？

Low tea 是上流阶级在下午四点享用的下午茶。由于下午茶时客人会坐在低矮的沙发上，茶点也摆在较低的茶几上而得名。下午茶的茶点和吃法，非常讲究。例如，茶壶需用纯银而非普通瓷器的，糖块由镊子取用。主食是立在架子上的精美蛋糕，还有小块的三明治、司康等甜点和水果。

High tea 则普遍适用于大众，更像是正餐的茶点，一般在六点进行。在过去，一般只有下层人民会在工作之间为了补充体力而享用 High tea，并且坐在较高的餐桌和椅子上，方便快吃快走。

传统英式下午茶的专用茶为祁门红茶（Keemun）、伯爵茶（Earl Grey）和锡兰红茶（Sri Lanka Tea ），必须用碎茶冲泡五分钟以上。若要加奶，应该先倒牛奶，再倒茶。

关于英国文化中的代表之一，英式下午茶的介绍就到这里。如果你想亲身体验英式下午茶的魅力，快来报名参加我们的英国国际游学营项目吧，记忆教育带你一起体验更多独特的英国传统和习俗。

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